今夏，汉堡市场热度骤升。7月20日，肯德基宣布举办首届汉堡节，随后多家品牌跟进，纷纷推出15元以下的汉堡套餐，平价赛道的火药味渐浓。
与此同时，社交媒体上关于“汉堡缩水”的吐槽从未断绝。不少消费者调侃部分品牌的汉堡小巧如马卡龙，感叹其尺寸日益迷你。
为了直观对比各品牌平价汉堡的真实分量，7月27日，泰山财经记者以15元为预算上限，对肯德基、麦当劳、汉堡王、塔斯汀、德克士及华莱士这六大主流快餐品牌进行了横向实测。记者统一采购鸡肉汉堡套餐并现场称重，试图揭开价格战背后的分量真相。
测评结果显示，虽然六款套餐的配置各有千秋，但单个汉堡及其肉饼的克重差异显著。
**塔斯汀个头最大，汉堡王与华莱士相对较轻**
为确保测试公平，记者选定鸡肉汉堡作为统一标的，依据上班族日常用餐标准，将套餐价格控制在15元左右。
在套餐构成上，麦当劳、肯德基、汉堡王和德克士推出的15元以内选项分别为：麦当劳超值随心配套餐、肯德基经典主食两件套、汉堡王畅销随心搭两件套以及德克士轻辣鸡排堡两件套。这四家均采用“汉堡+饮料”的经典1+1模式。相比之下，塔斯汀12.9元套餐和华莱士9元套餐则包含汉堡、小吃和饮料，内容更为丰富。
此次采购的六款套餐总花费63.6元。具体单价方面，肯德基汉堡套餐最贵，达14.9元；麦当劳随心配套餐13.9元；塔斯汀和汉堡王的套餐均为12.9元；华莱士则以9元的最低价亮相。
记者去除外包装后，对单个汉堡进行净重测量。数据显示，六大品牌汉堡净重介于140g至203g之间。其中，塔斯汀香辣鸡腿堡中国汉堡以203.6克位居榜首；肯德基劲脆鸡腿堡紧随其后，重196.8克；德克士轻辣香煎鸡排堡和麦当劳麦香鸡堡分别为168.6克和154.3克；汉堡王烧椒鸡排堡为143.9克；华莱士咔滋脆鸡堡最轻，仅140.3克，比头名的塔斯汀轻了63.3克。
**多数品牌肉饼不足70克，占比未过半数**
肉饼是汉堡的灵魂，记者遂对其单独称重。结果发现，肯德基劲脆鸡腿堡的肉饼最厚，重达105.6克；塔斯汀和德克士分别为96.7克和91.8克；华莱士和麦当劳的肉饼重量相近，分别为68.9克和64.8克；汉堡王烧椒鸡排堡肉饼最少，仅54.1克。
这一数据反映出肉饼在整体汉堡中的占比差异。肯德基劲脆鸡腿堡和德克士轻辣香煎鸡排堡的肉饼占比超过53%；华莱士和塔斯汀肉饼占比超过47%；麦当劳麦香鸡占比40%；而汉堡王烧椒鸡排堡肉饼占比仅为38%，低于四成。
此外，记者注意到华莱士肉饼形态特殊。与其他五家品牌整块肉饼不同，华莱士的肉饼由多块鸡肉拼接而成。
除肉饼外，记者还测量了套餐内可乐的规格。除塔斯汀未标注杯型外，其余品牌均标示为中杯。实测中，汉堡王和麦当劳饮料容量最大，为445毫升；华莱士饮料容量最小，为395毫升。
**专家呼吁透明化，已有品牌先行试点**
综合来看，在15元价位段，华莱士虽凭借低价占据大众认知优势，但从汉堡、肉饼到饮料的整体规格看，其配置明显低于其他五个品牌。
据窄门餐眼数据，华莱士是国内门店最多的汉堡品牌。截至2026年4月，其在营门店约18467家。
本次测试中，塔斯汀和肯德基同样跻身万店俱乐部。塔斯汀主打“中国汉堡”，仅用6年时间便实现从百店到万店的跨越；老牌选手肯德基国内现有门店13715家，数量仅次于华莱士。
当前，平价汉堡赛道竞争白热化，价格战背景下，各品牌在定价、组合及分量上采取差异化策略。消费者对于产品分量变化的争议频发，折射出对市场信息透明度的迫切需求。
中国餐饮协会专家指出，推动食材克重等标准公开透明，建立常态化监督渠道，是维护口碑的关键。因规格不透明导致的信任损耗，长期看远高于标准化公示带来的运营成本。
记者查阅现行监管条例及食品安全国家标准后发现，目前尚无国标强制要求现制汉堡标注成品及肉饼重量。不过，部分品牌已开始主动公开信息。例如，牛约堡宣传其安格斯牛肉饼生重130g，而本次测评的六大品牌尚未在产品页面进行此类标注。
来源：泰山财经
