8月1日晚间，2026非遗面食大会的重头戏——城市非遗包子争冠赛，在吕梁市孝义临水面食小镇拉开帷幕。这场为期三天的赛事，汇聚了来自天津、上海、江苏、新疆、广东等全国30余家知名酒店的面点高手，他们同台竞技，集中展示各地特色包子的非遗制作技艺，上演了一出全国非遗包子的巅峰对决。
作为2026非遗面食大会孝义会场的核心亮点，此次赛事搭建了一个南北同台、行业联动且全民参与的交流平台。比赛当晚，10家参赛单位的选手在规定时限内，完成了包含揉面、制皮、包馅、造型及蒸制在内的全套16个包子制作流程。选手们全程精工细作，以赛促技、以赛传艺，充分彰显了扎实的制作功底与精湛技艺。
现场，面食泰斗刘当成与面点高级技师杨刚两位专业评委，以及十二位大众评审全程观赛，从面皮厚薄、馅料配比到造型工艺进行了细致点评。两人还围绕“守正与创新”与选手展开交流。他们认为，传统非遗面食既需坚守古法工艺，守住风味根脉与匠人初心，也要贴合现代饮食趋势，研发轻食及年轻化新品，使传统面食适配现代生活并焕发新生。这种专业的比拼与精彩的点评，让赛事成为新老匠人切磋精进、省内外同行互学互鉴的平台，有效助推了非遗面食技艺的活态传承与创新升级。
经过激烈角逐与专业评审，五台山友谊宾馆、丽华大酒店等6家单位的选手因坚守传统工艺、还原古法风味，斩获守正创新奖；迎泽宾馆、孝义御尚礼宴等4家单位的选手，则凭借新式馅料、创新造型及改良工艺的创意包子，荣获优秀传承奖。
此外，活动现场特设百姓包子互动体验区，市民游客亲自上台擀皮、包馅、制作包子，沉浸式感受传统面食技艺的精妙。台下观众通过观看、品尝与体验，直观领略中华面食的魅力，畅享特色“碳水自由”的文旅新体验。
新黄河客户端：王叶
编辑：周全
