有了娃之后，下馆子的频率断崖式下跌。除非碰上特殊情况，否则很少在外面解决。自己做饭，食材源头把控得严，吃得放心也卫生；再者过日子讲究实惠，亲手做往往更省钱。
昨天孩子突然念叨：“妈妈，我想吃叉烧肉啦。”我立马回应：“行，今儿中午就给你安排上！”到了饭点，菜肴一上桌，孩子眼睛一亮：“哇，全是我爱吃的！”
今天的菜单是广式叉烧、白灼菜心小白菜、香煎土鸡蛋配山楂苹果汤。荤素搭配，有肉有菜，做法简单不费力，营养又对胃口。作为广东家庭，餐桌上偶尔不见辣椒踪影也是常态。若您对这顿家常便饭感兴趣，不妨跟着禾光小厨试试手。
第一道：广式叉烧
备料：贵妃肉2块，梅头肉2块，叉烧酱2勺，香葱2条，香菜2条，黑胡椒粉适量，老抽几滴，冰糖1块。
步骤：
先取新鲜贵妃肉2块与梅头肉2块洗净，放入盆中。
接着处理配菜，香葱2条、香菜2条洗净后扭成两段投入盆内。加入2勺叉烧酱、少许黑胡椒粉及几滴老抽，用力抓拌均匀，腌制2个小时入味。
腌好的肉倒入锅中，加小半碗清水，焖煮20分钟。随后放入1块冰糖，继续焖至融化收汁。
待汤汁浓稠，即可出锅切片摆盘。
第二道：白灼菜心小白菜
备料：广东菜心1小把，小白菜1小把，玉米油几滴，食盐少许。
步骤：
将广东菜心1小把和小白菜1小把冲洗干净。
锅中水烧开，滴入几滴玉米油搅匀，倒入洗净的蔬菜。
大火焯熟后，撒少许食盐提味，捞出装盘即可。
第三道：香煎土鸡蛋
备料：土鸡蛋3个，猪油1勺，食盐少许。
步骤：
碗中磕入3个新鲜土鸡蛋，加少许食盐搅打均匀。
热锅倒入1勺猪油，加热至融化。
油热后倒入蛋液，转小火慢煎，两面熟透即可盛出。
第四道：苹果山楂汤
备料：苹果2个，山楂8小片。
步骤：
挑选2个口感甜美的苹果，去皮去核切小块；山楂8小片洗净备用。
将苹果粒与山楂片一同放入砂锅，注入适量清水。
小火慢炖约45分钟，汤成即可出锅。
【禾光小厨小贴士】
今日烹饪需注意几点：
1. 给小朋友做的广式叉烧采用焖制而非烤制，香气不减且不易上火。
2. 青菜选择白灼比油炒更为清淡健康。
3. 煎蛋时将蛋液搅散，让蛋黄与蛋白融合，用小火慢煎，这样更利于孩子消化吸收，也比煎荷包蛋更适合小朋友。
4. 山楂苹果汤无需额外加糖，比例得当、时间充足，熬出的味道酸甜适中，正合口味。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是今日分享的家常午餐做法及注意事项。感谢阅读与关注，愿我们都能成为更好的自己，下期美食再见！
本图文系美食作者禾光小厨原创，内容仅供大家参考。
