八月正当季，这几道“养肝菜”别错过。既能清火又能助眠，做法也简单，正是大量上市的好时候。

1. 芦笋炒肉片

食材准备：瘦肉、芦笋（切段后焯水）、姜丝、蒜、甜酱油、白芷粉、淀粉、生抽、鸡精。

做法如下：

1. 芦笋切成段，焯水后备用。

2. 瘦肉切片，拌入甜酱油、白芷粉和淀粉抓匀腌制。

3. 热锅凉油，下入腌好的肉片翻炒。

4. 加入沥干水的芦笋，淋上生抽，快速翻炒十几下。

5. 撒入鸡精，翻匀即可出锅。

2. 素炒芹菜

食材准备：茄子、辣椒、芹菜、生抽、蚝油。

步骤很简单：

1. 油热后放入茄子和辣椒，爆香锅底。

2. 倒入切好的芹菜，开大火快炒至断生。

3. 调入适量的生抽和蚝油。

4. 翻炒均匀就可以盛盘了。

3. 黄瓜炒肉

食材清单：黄瓜片、肉片、姜丝、蒜末、小米辣、葱段、白胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、食用油、豆瓣酱、盐、鸡精、蚝油。

具体操作：

1. 肉片里加白胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽、淀粉和食用油，抓匀腌制入味。

2. 热锅冷油，滑炒肉片至变色，马上盛出备用。

3. 锅里留少许底油，下豆瓣酱及姜蒜末炒出香味。

4. 倒入黄瓜片，大火猛炒至微微变软。

5. 倒回肉片，加入毛毛盐、鸡精和蚝油，迅速翻炒均匀。

6. 最后撒入葱段和味精，淋汁出锅。（注意适量加盐，因为豆瓣酱本身有咸味）。

这三道菜风味各异：芦笋炒肉片口感清爽，素炒芹菜香辣过瘾，黄瓜炒肉则咸香适口。