对肺部有益的“3种蔬菜”，立秋时节不妨多食，眼下正值最佳赏味期，切莫错过。
1. 秋葵炒鸡蛋
· 食材准备：鸡蛋、秋葵、葱、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油。
· 烹饪步骤：
1. 锅中水烧开后加入盐和食用油，放入秋葵焯烫2分钟，捞出浸入凉水，沥干后切成小段备用。
2. 将鸡蛋打入碗中，调入1小勺盐、适量胡椒粉及水淀粉，充分搅匀；葱切成葱花待用。
3. 热锅倒油，下入秋葵煸炒出香味。
4. 倒入蛋液，转小火轻轻推动，待其滑熟并散开。
5. 最后撒入葱花，略炒出香即可装盘。
2. 萝卜玉米炒牛肉
· 食材准备：牛肉、白萝卜、玉米粒、葱花、生抽、淀粉、油、盐、蚝油、水淀粉。
· 烹饪步骤：
1. 牛肉中加入生抽、淀粉和少许油，抓匀腌制10分钟。
2. 锅中留底油，倒入萝卜丁和玉米粒翻炒，加少量水焖至熟透。
3. 另起锅将牛肉炒熟，盛出备用。
4. 把炒好的牛肉倒回萝卜玉米中，加入少许盐和蚝油调味。
5. 淋入水淀粉勾薄芡，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。
3. 木耳炒肉
· 食材准备：瘦肉、黑木耳、蒜末、蒜叶、盐、生抽、老抽、红薯淀粉、蚝油。
· 烹饪步骤：
1. 瘦肉提前用盐、生抽、老抽和红薯淀粉腌制5分钟。
2. 热锅凉油，下肉片快炒至变色断生，随即捞出备用。
3. 原锅再加油，爆香蒜末，倒入黑木耳大火快炒，加盐调味。
4. 木耳炒熟后，倒入之前炒好的瘦肉和蒜叶，快速翻拌几下。
5. 补少许生抽和蚝油提鲜，炒匀后即可出锅。
这三道菜风味各异：秋葵炒鸡蛋口感嫩滑，萝卜玉米炒牛肉清甜适口，木耳炒肉则脆嫩爽口。
