8月3日上午，上海新天地东台食集渐渐有了烟火气。新开张的面馆外头队伍排得老长，灶台上的大锅咕嘟作响，奶白的鱼汤翻滚着，那股子鲜味飘出好远。
这香味可不一般。它既是一碗面，也是苏北古城递给上海的一封“文旅邀请函”。东台西溪景区把拿手的非遗美味端到了黄浦江边，图的不光是让上海人夸声“好吃”，更想借这口鲜做成一条“味觉引线”——吃过这面的人，往后或许会顺着味儿，坐两小时高铁去黄海之滨那座千年古镇看看。“用一碗面，撬动一座城的文旅人气。”东台西溪景区相关负责人表示，这家新店就是景区在上海的“城市会客厅”。吃面只是前奏，把人引到东台去，才是整盘棋的真意。
东台鱼汤面的根底能追溯到1768年。传说清乾隆三十三年，一位流落东台盐区的宫廷御厨就地取材，拿当地野生的鲫鱼、鳝鱼骨和猪骨熬出一锅浓白如乳的汤来煮面，东台鱼汤面就此诞生。200多年过去了，这碗面早就不只是盐区小灶上的私房菜。它先后拿下“江苏省名点”“中华名小吃”称号，2016年被正式列入江苏省非物质文化遗产名录，成了东台递给世界的一张“舌尖名片”。
鱼汤面的根基扎在东台西溪。这里是“董永传说”的发源地，千年的海春轩塔还矗立在那儿。北宋年间，吕夷简、晏殊、范仲淹三位名相先后在这儿当过盐官，留下了“三相文化”的美谈。可以说，这碗里盛的不仅是鱼汤，还有千年古镇的历史与人情。
上午，东台市相关领导、西溪景区代表、沪上东台同乡以及上海新天地东台里负责人齐聚东台食集，为东台鱼汤面上海首店鸣锣开市，拉开了苏北古城以文化底蕴走进上海的序幕。
如今，这碗东台鱼汤面正以最朴素也最直接的方式，充当起东台文旅的“嗅觉锚点”。这几年，东台鱼汤面频频走出家门——2026年2月南京秦淮店开业，6月北京江苏大厦启动“寻味江苏非遗美食季”。现在落脚上海新天地，从南京到北京再到上海，一条“以面带城”的文旅推广线路越来越清晰。上海作为世界级旅游城市，传播力和消费辐射力都强，让这碗面有了更大的“出圈”机会。
这家面馆担着的角色比餐厅更重——它是东台西溪景区的“品牌展示窗口”和“线下流量入口”。上海市民在家门口尝一口鱼汤的鲜，再通过线上内容了解那座黄海之滨的古城，一条从城市通向景区的文旅新通路正在形成。
近年来，东台西溪天仙缘景区摸索出了一条“文化基点、人群锚定、媒介透传、科技加持、空间融合”的文旅发展路子。线下，景区利用全息投影等技术打造了大型仙幻实景演出《天仙缘》；线上，“西溪讲堂”请来了王立群、马未都、王德峰等学者，线上线下双通道吸引人观看。社媒传播上，景区搞了古风直播间，跟抖音达人共创内容，达人视频总播放量超千万次。另外，2025年七夕东台西溪以“来西溪 过七夕”为主题，办了青年交友联谊、浪漫音乐会、非遗星光市集等活动，借着传统节日，把景区的爱情文化变成了可参与、可传播的文旅消费新场景。
