气温一高，人就容易心烦意乱，严重的连觉都睡不好。失眠不仅让人精神萎靡，身体也跟着遭殃。这时候，不妨多吃点能清体内燥热、安神助眠的蔬菜。
生菜就是很常见的一种。它营养丰富，有镇静神经、缓解压力、清热解毒的作用，对夏季失眠有一定缓解效果。建议中老年人常备这道菜。下面分享三种做法，喜欢的朋友赶紧动手试试！
01
鸡蛋拌生菜
原料：
鸡蛋2个、生菜1棵、小米椒几个、蒜末适量、洋葱半个、苦菊1把、芝麻适量，生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺、辣椒面适量、
做法步骤：
1、先把食材处理好。生菜和苦菊洗净撕成小块，洋葱切丝，小米辣和蒜切碎备用。
2、调制料汁。碗中放入小米椒、芝麻、蒜未、辣椒面，加入生抽2勺、陈醋3勺、蚝油1勺，搅拌均匀。
3、鸡蛋打散，锅烧至五成热，倒入蛋液煎熟。将生菜、苦菊、洋葱放入盆中，放上煎好的鸡蛋。
4、淋入酱汁拌匀即可。这道菜清爽开胃，很适合夏天食用。
02
生菜卷
原料：
生菜1颗、鸡蛋1个、土豆1小个、胡萝卜半个、蒜末适量、生抽1勺、辣椒适量、花生1小勺、陈醋2勺
做法步骤：
1、胡萝卜和土豆去皮切丝，洗净沥干。土豆多洗几遍去掉多余淀粉，生抽也备好。
2、鸡蛋打散，平底锅放油煎成蛋饼，捞出切丝。土豆和土豆（此处原文重复，按语境应为胡萝卜）放入锅中焯水，断生即捞，煮烂口感不佳。
3、生菜用热水烫一下捞出，沥干水分。将准备好的配菜放在生菜中间，根据家中食材自由搭配，卷起来即可。
4、蘸水是灵魂。制作酸辣汁小料：蒜末、辣椒、花生（淋上热油更香），再加一生抽、两勺陈醋搅拌均匀。快试试，吃再多也没负担。
03
蚝油生菜
原料：
生菜1颗、蒜末适量、蚝油1勺、生抽2勺、胡椒粉1勺、白糖1勺、玉米淀粉1勺、清水半碗、
做法步骤：
1、去掉生菜根部，洗净沥干。蒜头去皮切成蒜末备用。
2、调一碗灵魂酱汁：1大勺蚝油、2勺生抽、1茶匙胡椒粉、1茶匙白糖、1勺玉米淀粉，加入大半碗清水，搅匀。
3、锅中水开，加1茶匙盐、1勺油，下入生菜焯水一分钟，用筷子夹出摆盘。
4、锅中油热，爆香蒜末，倒入灵魂酱汁，不停搅动直至汤汁起泡，关火淋在生菜上。
