海报新闻记者 李金珊 报道

盒马“日日鲜”系列快手菜近日已在全国门店正式上架。该系列核心卖点在于“35元、15分钟搞定一桌家常菜”，旨在为大众提供新鲜且便捷的一日三餐方案。除了“只卖一天”的新鲜承诺，所有食材均可全程追溯，消费者只需扫描包装上的二维码，即可查阅商品的生产时间及食材检测报告。

据盒马鲜食快手菜研发采购负责人斯雷透露，“日日鲜”系列从今年6月底起陆续推出。截至目前，该系列共上线14款新品，主要涵盖家常小炒，单份定价介于3.9元至12.9元之间。上市首月，其销售额环比增长超过100%，并带动盒马快手菜整体销售同比提升60%。

“‘日日鲜’选品多源自外卖热销单品。”斯雷指出，这类菜品烹饪门槛较高，但受众广泛，属于“爱吃却难做或嫌麻烦”的类型。例如土豆丝切配繁琐，鱼香肉丝与宫保鸡丁则胜在调味复杂，但它们都是大家熟知的下饭菜。

记者观察发现，盒马“日日鲜”的定价逻辑，参考了消费者在家购买生鲜食材自制1至2人份菜肴的成本。

凭借盒马在全国冷藏鲜食供应链的深厚积累，以及AI订货和库存管理能力的优化，该系列得以实现“只卖一天”。每份商品均配备可溯源码，方便消费者查看食材进厂时的检测报告及生产加工时间。

自上线以来，“日日鲜”收到了不少用户反馈，既包含新品开发建议，也涉及口味调整需求。斯雷表示，鉴于各地消费者口味偏好存在差异，团队前期收集了大量意见，目前已着手调整部分菜品的料包，以迎合更多人的需求。同时，新一季菜品也在紧锣密鼓地开发中。依托“日日鲜”的鲜度优势，以往难以制成快手菜的叶菜也将纳入其中，未来将继续围绕家常菜，推出更多符合时令、百搭的新品。