白萝卜素有“小人参”之称，不仅水分充盈，还能顺气助消化。今日尝试将白萝卜与青豆搭配，烹制一道糖醋风味的快手小炒。这道菜中青豆软嫩、萝卜爽脆，酸甜适口，不仅大人爱吃，就连平日挑食的孩童也能吃得津津有味。

糖醋青豆萝卜片

【食材准备】

白萝卜、新鲜青豆、葱、蒜、绵白糖、味极鲜、香醋、盐、淀粉

【制作步骤】

1. 白萝卜去皮洗净，切成厚薄一致的片状。青豆洗净备用。葱切成葱花，蒜剁成蒜末。

2. 锅中烧水，水沸后加入半勺盐和几滴食用油。先下入青豆焯水两分钟，断生后捞出沥干。

3. 热锅凉油，爆香葱花和蒜末。

4. 倒入焯好的青豆，大火翻炒均匀，加入两勺绵白糖继续翻拌。

5. 放入白萝卜片。因萝卜易出水，需用旺火快炒以锁住水分，保持其清脆口感。

6. 待萝卜片微微变软，加入适量味极鲜、少许香醋及微量盐调味。

7. 取一小碗，混合一勺淀粉与半碗清水制成水淀粉，沿锅边淋入，大火快速翻炒勾芡。

8. 关火盛出。

小贴士：

1. 绵白糖与醋的比例可依家人口味灵活调整。

2. 白萝卜入锅后不宜久炒，断生且保持脆嫩状态时风味最佳。