昨天刚分享了酸辣汤的做法，建议家里多备几样菜谱，每天换着花样吃。眼下天气炎热，今天给大伙推荐一道鲜甜口味的玉米羹，做法简单，味道清爽。

这道羹的食材很家常，主要就四样：鲜玉米、鸡蛋、藕粉和小汤圆。煮出来的汤水顺滑清甜，不管是饭前还是饭后喝一碗，都能解腻开胃，营养也不错。操作不复杂，下面把具体步骤拆解给大家看。

——藕粉玉米鸡蛋甜羹——

食材清单：鲜玉米两根，鸡蛋两个，小汤圆适量，白糖或红糖按需添加，藕粉适量，红枸杞一小撮。

第一步：处理玉米。取两根鲜玉米棒，去掉外皮洗净，连玉米须一起清理干净。接着把玉米粒剥下来。为了方便操作，可以把玉米棒切成小段，用刀贴着芯把玉米粒切下来。这里有个小技巧：将一半的玉米粒剁碎，另一半保持颗粒完整，这样煮的时候既有浓郁口感又有嚼劲。

第二步：准备辅料。小汤圆可以直接买超市冰柜里的冷冻款，省事；有条件的也可以自己用糯米粉搓。藕粉提前用凉水化开，搅拌均匀后备用。如果没有藕粉，普通土豆淀粉或玉米淀粉也能替代。另外，打散两个鸡蛋备用。

第三步：开始煮汤。锅中加适量清水，大火烧开。先把剁碎的玉米粒和完整的玉米粒一起倒进去，继续大火煮沸。煮的过程中表面会浮起一些泡沫，建议用勺子撇干净，这样汤色更清澈。

第四步：调味与煮汤圆。根据个人口味加入白糖或红糖。如果在意热量，可以用“0卡糖”代替。接着倒入小汤圆，保持大火煮，直到所有汤圆都浮起来，说明已经熟透。

第五步：勾芡。再次搅匀刚才化好的藕粉水，一手慢慢往锅里淋入，另一只手快速搅拌锅内的汤水。等到汤汁变得浓稠透亮，就可以进行下一步了。

第六步：淋蛋液出锅。把打散的鸡蛋液均匀淋入锅中，轻轻搅动几下，让蛋液形成漂亮的蛋花。最后撒上一小把红枸杞点缀，即可关火装盘。这碗甜汤甜蜜爽口，既解腻又开胃，好做又好吃，值得尝试。

——阿胡的小贴士——

保留一半整粒玉米，一半切碎，能让玉米的香味更浓郁，口感层次也更丰富。不过这样做容易产生较多泡沫，记得仔细撇除。

关于“0卡糖”，它是一种代糖，没有热量，适合减肥人群。但它的甜度相对较低，用量可能要比普通糖稍多一点，不喜欢甜味的话也可以不加。

我是阿胡的小食光，一个热衷于挖掘普通食材新吃法的食客。天越热，越适合喝这碗汤。玉米香浓，口感爽滑，滋味甜蜜，喝完浑身舒坦又解腻。只要没特殊情况，我每天都会准时分享一道家常菜做法。感谢大家的点赞和“小红心”，明天的内容依然精彩，敬请期待！