秋意渐浓，早晚凉意加重，燥邪容易趁虚而入，让人嗓子干痒、体内郁热。雪梨是这时候的平价好食材，生吃能清热解表，熟吃则温润润肺。试着换几种家常做法，既能清火又能养人，全家老小都能放心吃。
1. 生啃脆梨
食材
新鲜雪梨1个
制作步骤
1. 雪梨表面撒点盐反复搓洗，再用流动水冲净。
2. 不用削皮，直接切成小块，去掉中间的核。
3. 切好后尽快吃掉，放久了口感会变差，最好别超过半小时。
作用
生雪梨性凉，能迅速带走体表的燥热，缓解咽喉肿痛，把浅层的火气散出去；充足的水分也能解决秋天口干的问题，促进代谢，适合下午觉得燥热时吃。脾胃不太好的人，一次别吃太多。
2. 冰糖炖雪梨
食材
雪梨1个、黄冰糖15克、清水少量
制作步骤
1. 雪梨洗净，从顶部切开一小块做盖子，用小勺挖空果核，保持果肉完整。
2. 把黄冰糖塞进梨肚子里，倒一点点清水，盖回梨盖。
3. 放进蒸碗，水开后转中火蒸30分钟。
4. 关火后焖三分钟，连肉带汤一起享用。
作用
高温蒸煮去掉了雪梨的寒性，润肺止咳效果更好；冰糖生津润燥，两者搭配能缓解秋燥引起的干咳、喉咙有异物感。睡前喝一点，能减少夜间咳嗽，保护呼吸道黏膜。
3. 雪梨银耳羹
食材
雪梨1个、干银耳半朵、枸杞8粒、冰糖少许、清水适量
制作步骤
1. 银耳冷水泡发一小时，剪掉硬根，撕成小朵；枸杞温水泡五分钟捞出沥干。
2. 雪梨洗净不去皮，切块去核备用。
3. 银耳下砂锅，加水小火慢炖35分钟，直到出胶。
4. 加入雪梨块再煮20分钟，放入枸杞和冰糖拌匀，焖五分钟即可。
作用
银耳富含植物胶质，滋阴润燥，修复肺部津液；熟雪梨温和养肺，枸杞滋补肝肾。这道羹汤清润不寒凉，长期喝能改善皮肤干燥、久咳体虚，换季时降低呼吸道不适的风险。
4. 雪梨百合粥
食材
雪梨半个、鲜百合半颗、大米80克、清水适量
制作步骤
1. 大米淘洗干净，浸泡十分钟；百合洗净分瓣；雪梨去皮去核切成小丁。
2. 锅中烧开水，下大米小火熬25分钟，煮到米粒开花。
3. 放入雪梨丁继续炖煮15分钟。
4. 加入鲜百合煮八分钟，轻轻搅拌至粘稠，关火盛出。
作用
大米养胃，熟雪梨润肺生津，百合清心安神。这碗粥软烂好消化，在润肺的同时安抚情绪，改善秋燥导致的心烦失眠、晨起干咳；脾胃虚弱的人喝它，不用担心生冷伤胃，兼顾了养胃和护肺。
温馨提示
雪梨糖分较高，血糖偏高的人要少放冰糖；体质虚寒、容易腹泻的人建议只吃熟的，少吃生的；食疗只是日常调理，如果咳嗽严重请及时就医。
