我家一日三餐基本都在家解决，闲暇时我会提前备好一些半成品存进冰箱，烹饪起来更省事。以五花肉为例，不妨一次多煮些，切片后分装进保鲜袋冷冻。每次取一袋，配点素菜快炒即可。

比如搭配包菜，便是经典的包菜回锅肉。我还加了攸县香干，口感与营养更佳。香干软嫩，包菜脆爽，裹满猪油香气，让人停不下筷。

包菜香干回锅肉

【食材】五花肉、攸县香干、包菜、干辣椒、大蒜、盐、生抽、香葱

【具体做法】

1，五花肉冷水入锅，加姜片、花椒粒，大火烧开后转小火煮15分钟。筷子能轻松扎透即熟。

2，捞出自然冷却或用凉水冲凉，切成薄片。这步可多做些，切好后分装冷冻，随吃随取。

3，攸县香干斜刀切成大片。

4，包菜洗净，撕成小块。

5，热锅凉油，下香干大火炒至表面微焦。

6，淋少许生抽，大火激发出香味，盛出备用。

7，锅中留底油，下五花肉小火煸炒出油。若油脂过多，可先盛出部分。

8，加入干辣椒、蒜片、生抽，小火炒香。

9，倒入包菜，大火翻炒至六成熟。

10，倒回炒好的香干，加盐、味精、十三香调味。稍加点清水，大火翻匀。最后撒入香葱段，出锅。

香干软嫩，包菜脆爽，混合着肉香与酱油味，微辣适口，十分美味。

这道家常菜做法灵活。依喜好，包菜可换作青红椒、黄瓜、西葫芦、洋葱、豆芽或韭菜等。用同样的手法，变换食材轮流做~