逛菜市场时，你是否常在带鱼和鲫鱼之间犹豫不决？许多人笃信这两者最滋补，其实夏日里还有一味被低估的鲜物——金鲳鱼。它肉质细腻，营养底蕴丝毫不逊于其他海产。

金鲳鱼最大的亮点在于肉厚刺少，尤其几乎没有细碎的小刺，给老人小孩食用格外安心。它富含优质蛋白与不饱和脂肪酸，这些是脑部发育的关键营养素，既能增强抵抗力，又能让孩子越吃越机灵。

做金鲳鱼，我偏爱“清蒸”。这种做法简单省事，能牢牢锁住鱼肉本真的鲜美。鱼皮滑嫩，肉质紧实细嫩，毫无腥气，只剩满口清香。不多废话，下面就把这道「清蒸金鲳鱼」的详细做法分享给你，喜欢的朋友不妨看看！

【清蒸金鲳鱼】

所需食材：金鲳鱼1条、料酒两勺、盐适量、蒸鱼豉油两勺、葱3根、姜10片、油适量。

做法步骤：

步骤1取一条金鲳鱼，洗净后在背部两面各切三刀。

步骤2用一勺盐、两勺料酒均匀涂抹鱼身，铺上葱段姜片，鱼腹下也垫几片姜片去腥。

步骤3水开后入锅，盖盖大火蒸8分钟，关火再焖两分钟。

步骤4取出后，拣去表面的葱姜。若介意汤汁味道可倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红辣椒丝点缀。

步骤5浇上一勺热油激发出香味，一道清蒸金鲳鱼便大功告成。最有营养的不是带鱼和鲫鱼，而是这种鱼，建议常做给孩子吃，补脑益智，增强免疫力，帮助成长！

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