2026年8月1日，中国乳业迎来里程碑时刻。在伊利主办的2026年世界奶业大会上，国际食品科技联盟正式授予呼和浩特市“世界乳都”称号。
回望来路，从2005年拿下“中国乳都”，到2023年摘得“世界乳业科技之都”与“中国奶业育种之都”双料头衔，再到今年问鼎“世界乳都”，这一连串历史性跨越背后，伊利扮演了关键角色。正是凭借从地方企业跻身全球乳业五强、亚洲第一的硬核实力，伊利构建了贯穿“从一棵草到一杯奶”的全产业链生态。这一布局不仅推动呼和浩特乳业全产业链营收突破3000亿元，入选国家先进制造业集群，更让这座城市确立了在全球奶业版图中的核心地位。
当然，视线若仅停留在荣誉上便不够全面。审视研发生态，伊利正携手“世界乳都”呼和浩特，向更广阔的空间进发。
**迈向“自主可控”**
必须正视的是，尽管我国原奶品质已处于国际前列，但乳品深加工能力仍有短板。高附加值产品占比偏低，乳铁蛋白、乳清蛋白等核心功能原料长期依赖进口，成为行业痛点。
开发具有中国特色的乳品深加工技术，不仅能有效化解奶源过剩压力，缓解产业链瓶颈，更是保障粮食安全、优化居民膳食结构、提升全民营养健康水平的关键举措。
当前，伊利正以科技创新破解上述难题，而呼和浩特正是这一战略的重要支点。
据伊利集团副总裁、乳业国创中心营养与健康研究分中心执行主任司徒文佑介绍，呼和浩特在乳品深加工领域优势显著。这里拥有从“一棵草到一杯奶、再到一块酪”的完整高附加值产业链，持续驱动产业实现“点奶成金”的跃升。
位于伊利现代智慧健康谷的奶酪全球智造标杆基地，是国内首座5G智能奶酪工厂，也是单体产能最大的奶酪研发生产基地。该基地设计日处理鲜牛奶600吨，生产线覆盖稀奶油、淡奶油、新鲜奶酪、低脂凝块、乳清浓缩液及乳铁蛋白粉等多个品类。
2026年3月，年产1万吨原制马苏里拉奶酪生产线正式投产。此举标志着伊利在高端奶酪领域建立起从核心原料到终端产品的全链条自主生产能力，彻底打破了原制奶酪等关键原料长期依赖进口的局面。
在乳铁蛋白方面，伊利历经十余年技术攻关，实现了高纯度、高得率、高活性乳铁蛋白粉的产业化突破，技术水平领跑全球。与此同时，伊利旗下新西兰威士兰乳业第二座乳铁蛋白工厂已投入运营，使其成为全球最大的乳铁蛋白生产基地之一。
针对脱盐乳清粉领域，伊利引入了国内首条全电渗析脱盐乳清完整生产线，填补了国内在该商业生产环节的空白。
此外，2026年5月，伊利启动特医食品与乳初精深加工两大核心项目，进一步在高附加值健康食品领域深耕发力。
从原制奶酪到乳铁蛋白，从脱盐乳清到特医食品，伊利的深加工布局正在根本性扭转中国乳业“大而不强”的局面，助力中国奶业完成从“喝奶”到“吃奶”、从“初级加工”到“高值化利用”的历史性跨越。
2026年，乳业国家技术创新中心重磅发布十大创新成果，其中包括2项国内领先、5项国内首创以及3项全球首创的成果。同年5月，伊利联合乳业国创中心在英国剑桥发布全球创新领航方向及十三大创新领航项目，并与剑桥大学、国际顶级学术期刊《Nature》签署合作协议。
这些努力，让中国乳业实现了从受制于人到“自主可控”，甚至在部分领域“领跑”的硬核突破。
**打通“全球智慧链”**
亮眼成绩的背后，是伊利在全球范围内构建起的成熟研发生态。
目前，伊利在全球设立了15个创新中心，并牵头建设中国食品领域唯一的乳业国家技术创新中心。该中心已集聚160多家成员单位、10多位院士以及超过5000人的生态链合作专家。中心确立以“中国牛、中国养殖模式、中国原料、中国装备、中国品质”为战略目标，旨在破解“从一棵草到一杯奶，再到一块酪”过程中的技术难题，引领全球乳业发展。
司徒文佑表示，作为乳业国创中心的牵头建设单位，伊利在全方位推动各类乳业高新技术的开发与落地示范过程中，带动了行业进步，助推中国乳业实现高质量发展。
“乳业国创中心总部就设在伊利现代智慧健康谷。依托呼和浩特得天独厚的自然禀赋，这里凝聚了全球奶业优势资源。从国际领先的种业科研团队，到伊利等行业龙头企业的强力支持，都为高新技术成果转化和应用提供了强有力的试点，形成了‘从一棵草到一杯奶，再到一块酪’的全产业链创新生态。”司徒文佑指出。
如今，这种生态正步入新阶段。
随着呼和浩特获封“世界乳都”，其正通过集聚全球创新资源、重塑产业链价值、拓展国际视野，以更快速度和更强力度，推动奶业从规模优势向科技优势、品牌优势转变，实现价值链高端攀升并与全球共融共振。
伊利也正从呼和浩特出发，进一步打通全球创新链路。
当下，伊利致力于构建创新新生态，以“全球智慧链”定义产业新未来。在伊利看来，真正的创新绝非一座孤岛，而是一片大陆。
伊利正在做的，是将全球智慧拧成一股绳、织成一张网。借助全球布局的15个创新中心，伊利构筑起中国乳业规模最大、覆盖最广的“创新矩阵”。目前，伊利的全球专利申请总量及发明申请量均居中国乳业首位，在全球乳业十强中排名第二。
