三伏天气闷热，汗出得多，钾元素也跟着流失。人容易觉得浑身没劲、腿脚发沉，整个人懒洋洋的。下面这四道高钾家常菜，食材好买，做法也简单。在原本三款菜的基础上，特意加了一道凉拌菠菜，清淡口味既能补钾又能清热，帮身体把微量元素补回来，赶走夏日疲乏，让腿脚利索，精神头足。

1.清炒毛豆肉丝

食材

鲜毛豆250g、猪瘦肉150g、姜丝少许、生抽、淀粉、食盐、食用油适量

制作步骤

1.瘦肉切丝，拌入生抽和淀粉抓匀，腌上10分钟；毛豆剥出豆子，洗净备用。

2.锅裡烧水，下毛豆焯三分钟，捞出沥干，去去豆腥味。

3.热锅倒油，姜丝爆香后下肉丝滑炒，变色散开就行。

4.倒入毛豆大火翻炒三分钟，加盐调味，炒匀出锅。

作用

毛豆钾含量高，能迅速补充出汗丢掉的钾，缓解下肢酸软无力；瘦肉提供优质蛋白，性质温和不燥，改善午后犯困、走路沉重的状态。

2.土豆胡萝卜烧排骨

食材

排骨300g、土豆2个、胡萝卜1根、姜片、葱段、生抽、少许冰糖、食盐适量

制作步骤

1.排骨冷水下锅，放姜片、料酒焯水撇沫，冲净沥干；土豆、胡萝卜切成滚刀块。

2.热锅少油，葱姜爆香后煎排骨至表面微黄，加生抽、冰糖调味。

3.加热水没过食材，小火焖四十分钟，再放入土豆、胡萝卜继续焖二十分钟。

4.大火收汁，加盐调味装盘。

作用

土豆是高钾典型食材，搭配胡萝卜还能补充维生素；排骨温补元气，三者配合，补钾抗疲劳，减轻夏天久坐导致的水肿和腿脚沉重。

3.口蘑芦笋炒虾仁

食材

芦笋220g、口蘑6朵、鲜虾仁120g、蒜末、白胡椒粉、食盐、食用油适量

制作步骤

1.虾仁去线，撒白胡椒粉腌十分钟；芦笋切段、口蘑切片，一起焯水一分钟，捞出沥干。

2.热锅倒油，蒜末爆香后下虾仁，炒至卷曲变红。

3.放入口蘑、芦笋，大火快炒两分钟。

4.加盐调味，翻匀出锅。

作用

芦笋、口蘑钾元素充足，虾仁低脂高蛋白；这道菜清爽降火，补足钾后肢体耐力提升，适合夏天干活后恢复体力。

温馨提示

毛豆一定要煮熟再吃；芦笋焯水时间别太长，免得钾跑掉；食疗只是日常食补，长期乏力还得配合规律作息调理。