浮梁县产茶历史久远，当地人将茶叶融入面食制成茶饼，堪称佐茶的佳品。制作时，需把面粉、茶油与白糖揉合为面团，拌入碾碎的浮梁茶叶末，擀成薄片后压出圆饼形状，烤至两面金黄即可。咬上一口，酥脆掉渣，先是面粉焦香混着油香袭来，随即茶叶的清苦在舌尖缓缓化开，与白糖的甜味交织，甜而不腻，清而不寡。配一壶热茶，边喝边吃，唇齿间留有余韵。
选料上，浮梁茶饼多用本地出产的红茶或绿茶，以春茶为佳，香气浓郁。干叶需用研磨钵捣成细末，越细越好，这样揉进面团才均匀，入口无渣感。茶油亦为浮梁特产，由油茶籽榨取，色泽金黄透亮，自带清香。若缺了茶油，可用普通植物油替代，虽风味稍逊，茶饼便少了那份特有的清润油香。
家庭制作可简化流程，将面粉、茶油（或植物油）、白糖及绿茶粉揉成光滑面团，醒面半小时后擀开塑形。烤箱预热至一百八十度，放入茶饼烤约十五分钟，表面微黄上色即出炉。若无烤箱，平底锅小火慢烙亦可，注意翻面均匀，烙至两面金黄酥脆。晾凉后密封保存，久放不软不易坏，随时取食依旧酥脆。
浮梁种茶制茶史逾千年，群山皆植茶树。茶饼问世或与茶农劳作有关，上山采茶时带几块充饥，就着山泉水泡的茶食用，省时省力又解馋。如今浮梁茶业兴旺，茶饼做法在民间广为流传。逢年过节，浮梁人常烤一盘茶饼待客，金黄酥脆的小圆饼盛于青花瓷盘中，看着便惹人欢喜。
