蒸上一笼，软糯喷香还能补气血，口感胜过蛋糕，女性朋友不妨多尝尝。

还是中式大发糕最对胃口，无糖无油易消化，比那些高糖高油的西式蛋糕健康多了，既解馋又养人。

老公拎回个硕大的老南瓜，个头惊人，蒸熟后好几顿都吃不完。索性用南瓜泥揉面，做个南瓜红枣大发糕，完全不用额外加糖。借着南瓜和红枣自带的清香与自然甜味，成品暄软蓬松、弹性十足，味道极佳。

南瓜属粗粮，能健脾养胃；红枣则是补气养血的好手。经过发酵的面食，大分子已被分解，肠胃更易吸收，不易积食胀气，脾胃较弱的人群也能放心食用。

看看我这单人早餐：一片南瓜红枣发糕，配一个鸡蛋，一碗牛奶燕麦片粥，外加一个人参果。搭配简单，饱腹感强，营养也到位。

爱吃面食的人，都偏爱那种能撕出薄皮的口感，因为这代表面团揉得透。无论是馒头还是发糕，只要做到这点，味道肯定差不了。

燕麦片是全营养食物，高蛋白高纤维，位列世界十大营养食物之一。用牛奶泡着吃，香气浓郁，满满的都是蛋白质。

吃的时候撒点亚麻籽，香味超越芝麻，营养价值极高。它富含OMEGA-3，还能补充雌激素，更年期女性每天吃两勺很有必要。

下面聊聊具体做法。

这种红枣圈是干制的，口感酥脆，关键是无核，吃起来方便极了，省去了一个个去核的麻烦。

红枣圈加少许水浸泡备用。

南瓜蒸熟后，用勺子刮取细腻的南瓜泥。

若面粉用量为300克，南瓜泥大约200克即可。不过南瓜泥含水量各异，若质地偏湿导致面团过软，需适当追加面粉调整。

将南瓜泥、挤干水分的红枣圈与面粉一同放入厨师机，先1档后4档揉面。

注意，用南瓜泥和面时切勿急于加水，否则面团会越揉越湿黏。

揉至面团光滑即可，做发糕的面团不必过硬，稍微柔软些更好。

将面团用手揉圆压扁，放入8寸圆形蛋糕模具中。

其实没有模具也无妨，直接压扁整形即可。有模具只是让形状更规整、外观更好看。模具是什么形状，发糕就是什么形状，哈哈！若模具非不粘材质，记得刷层油以便脱模。

将发糕生坯置于温暖湿润处发酵半小时，我习惯放在蒸烤箱内，方便设定时间。

约半小时后，面团明显膨胀变大。

无需预热，直接开火蒸25分钟。

出锅前发糕还会再涨一次，正好填满模具。关火后焖3分钟再开盖，可防止发糕塌陷。

稍凉至不烫手时脱模，切块即可享用。

取5勺燕麦片，加入牛奶，微波炉高火加热2分钟，最后静置片刻，一锅软糯喷香的牛奶燕麦粥就做好了，这是懒人最快的吃法。

在蒸发糕的同时，顺便蒸个鸡蛋。一顿简单的单人餐，就这样轻松搞定！