立秋刚过，北京街头便涌起一股贴秋膘的热潮。天福号提前备好了50吨非遗酱肘子，那股醇厚的酱香，成了老北京人坚守节气仪式感的底气，引得不少熟客特意上门采购。而在前门店，老字号还端出了跨界新作——酱肉佛卡夏披萨。传统的酱肉遇上意式饼底，中西风味在舌尖碰撞出别样滋味。既守经典，又尝新意，老字号正用这些新鲜尝试拉近与年轻消费者的距离，让古老的贴秋膘习俗焕发出新潮活力。

来源：北京日报客户端

记者：方非