老吃烧烤时总绕不开烤苕皮，摊上一个得五块。有回在家翻柜子瞥见袋红薯淀粉，灵光一闪：这玩意儿不就是它做的吗？索性动手试试。成品外皮微焦脆，内里软糯Q弹，味道竟跟街头卖的别无二致。

食材只需红薯淀粉。酱汁由烧烤料、热油、生抽一勺、蚝油一勺调制；撒料则是椒盐、辣椒粉和葱花。

做法不难。先备酱：碗内放烧烤料，淋入热油激发出香味，再加生抽和蚝油搅匀搁置。接着和面糊，红薯淀粉与水按一比二比例混合，搅拌至细腻无颗粒。平底锅刷薄油，中小火加热后舀入一勺面糊，晃匀摊平。小火慢煎至底面定型，翻面继续煎至两面微黄，刷上酱汁并撒上葱花。用筷子从一端卷紧，出锅装盘，表面再撒点椒盐和辣椒粉。

趁热咬下，外脆里嫩，口感还原度极高。想解馋不必出门，家中有红薯淀粉即可自制，成本不到五毛。若将烧烤料换成韩式辣酱，还能做出炒年糕的风味，同样美味。