人民网哈尔滨8月7日电 (记者尚城) 夏夜初临，广信路烤肉美食街早已热气腾腾。红彤彤的炭火映照着熙攘人群，烤盘上的牛肉发出滋滋声响，滴落的油脂激起阵阵焦香。这不仅是味蕾的盛宴，更是2026齐齐哈尔烤肉美食节试图赋予百年炭火的崭新文化注脚。
从充满市井气息的日常烟火，到2022年荣膺“国际烤肉美食之都”，再到2024年被认定为省级非物质文化遗产，齐齐哈尔烤肉这一炉火，烧出的不仅是跨越千年的美味传承，更是一座城市对本土文化根脉的深情回望与坚定守护。
当古老炭火碰撞现代创意，当非遗技艺融入现代产业，齐齐哈尔正经历着一场从“街头小吃”向“城市文化符号”的深度转身。
走进梅里斯达斡尔族区的烤肉博物馆，老照片、旧器具与文字记载交织，清晰勾勒出齐齐哈尔烤肉的千年脉络。无论是选材切肉的技巧，还是拌料火候的拿捏，每一道工序都凝聚着代代相传的生活智慧。
依托这条名为“齐齐哈尔烤肉——烟火里的非遗美食体验之旅”的线路，当地成功入选全国非遗美食特色旅游线路。它以“非遗美食”为纽带，串联起扎龙生态旅游区、哈拉新村、梅里斯湖、烤肉博物馆及龙沙公园等点位，将自然生态、民俗风情与城市烟火巧妙融合，系统梳理并对外展示了这座城市的文化版图。
以烤肉为切入点，创意设计正加速渗透进城市产业的肌理。面对百亿级烤肉产业带来的规模化设计需求，从门店场景迭代、文创产品更新，到品牌视觉构建、数字化内容传播，一炉炭火不仅点燃了美食，更探索出一条传统产业与新兴产业互补共生的实践路径。
借助创意设计的赋能，齐齐哈尔培育出琪鹤源等本土文创企业。这些企业深挖百年烤肉历史内核，推出“大齐真牛”IP系列，将东北地域符号与烤肉元素结合，塑造出兼具辨识度与亲和力的形象。通过扁平化设计与潮流元素的运用，该IP衍生出30款手办、胸针、冰箱贴等实体产品及数字藏品，实现了传统精髓与现代理念的创造性结合。
此外，齐齐哈尔还打造了产业文化数字IP“齐小云与鹤小乐”，不断提升数字化创作与城市传播效能。烤肉IP矩阵由单一形象向多元体系拓展，覆盖不同年龄层、消费场景及传播渠道，一个立体、可感且富有情感连接的城市文化符号体系逐渐成型。随着文创产品进驻门店、宾馆和景点，烤肉文化以更丰富的形态渗入城市生活的细微之处。
2026年一季度数据显示，齐齐哈尔市创意设计产业营收达到5.36亿元，经营主体突破3000户，创意设计港产业园入驻企业达30户。这组数字背后，折射出一座老工业城市夯实文化软实力、转化为发展硬动能的坚定步伐。
